LENTIL + SMOKEY TEMPEH TACOS | TACOS DE LENTEJAS Y TEMPEH AHUMADO

Tacos for breakfast, lunch and dinner. We all know how versatile tacos can be and how much I eat them. If not, follow me on Instagram and you will see. 

It is definitely not a secret that tacos are a staple at our house (Matt the boyfriend and I), and we literally put whatever together and we call it a great taco recipe. We are not picky at all but we do tend to eat almost the same things over and over until we move to the next thing. But tacos never get old. 

how to cook tempeh easy recipe smokey tacos

Whenever you feeling like you need something filling but that needs to be cooked ASAP, this recipe is your go-to. I typically cook a few legumes over the weekend, (go here and here to see how cook them from scratch), that way I just throw some tempeh on the oven, and I have an easy meal. Lentils only take 25 minutes to cook, compare to beans and chickpeas, and they don’t need to be soaked in water. 

Ok, let’s get to the recipe. 

how to cook tempeh easy recipe smokey tacos

 

LENTIL + SMOKEY TEMPEH TACOS

 

INGREDIENTS:

Serves 2

  • 1 cup cooked lentils, go here for how to. 
  • 1 8oz pack of tempeh
  • 1/4 cup liquid aminos
  • 1/2 tbsp smoked paprika 
  • 6-8 corn tortillas 

Toppings:

  • Arugula o Spinach
  • Salsa
  • Avocado

 

HOW TO:

  1. Pre-heat the oven at 450F
  2. On a small bowl, place the tempeh and pour over the liquid aminos and sprinkle the smoked paprika. Mix well. 
  3. Line or grease a baking sheet, and carefully place the tempeh on it. 
  4. Bake for 12-15 minutes or until crispy.
  5. While the tempeh is baking, warm up your tortillas either directly on the flame (just be careful) or over a non-stick pan. 
  6. Once everything is cooked and warm, serve with arugula, avocado and your favorite salsa. 

 

As always, if you make this recipe don't forget to share it with me on Instagram by tagging me and using #bowlsbyana

Xx

Ana

how to cook tempeh easy recipe smokey tacos
recetas saludables veganas y faciles de hacer

 

TACOS DE LENTEJAS Y TEMPEH AHUMADO

 

Tacos para el desayuno, el almuerzo y la cena. Todos sabemos cuán versátiles pueden ser los tacos y cuánto los como. Si no, sígueme en Instagram y lo verás. 

Definitivamente no es un secreto que los tacos son un elemento básico en nuestra casa (Matt, el novio y yo), y literalmente ponemos todo junto y la llamamos una gran receta de tacos. No somos del todo quisquillosos, pero tendemos a comer casi las mismas cosas una y otra vez hasta que nos cansamos. Pero los tacos nunca pasan de moda.

recetas saludables veganas y faciles de hacer tempeh tacos lentejas

Cada vez que sientas que necesitas algo que te llene pero que deba cocinarse lo antes posible, esta receta es para ti. Normalmente cocino legumbres durante el fin de semana (ve aquí y aquí para ver cómo las cocinas desde cero), de esa manera simplemente echo algo de tempeh al horno, y tengo una comida fácil. Las lentejas solo demoran 25 minutos en cocinarse, comparardass con los frijoles y los garbanzos, y no necesitan remojarse en agua.

Ok, vamos a la receta.

recetas saludables veganas y faciles de hacer tempeh tacos lentejas

 

TACOS DE LENTEJAS Y TEMPEH AHUMADO

 

INGREDIENTES:

Porciones 2

  • 1 taza de lentejas cocidas, aquí para saber cómo hacerlo.
  • 1 paquete de 8 onzas de tempeh
  • 1/4 taza de aminoácidos líquidos
  • 1/2 cucharada de pimentón ahumado
  • 6-8 tortillas de maíz

Extras:

  • Arugula o espinaca
  • Salsa
  • Aguacate

 

INSTRUCCIONES

  1. Precalienta el horno a 450F
  2. En un tazón pequeño, coloca el tempeh y vierta sobre los aminoácidos líquidos y espolvoree el pimentón ahumado. Mezcla bien.
  3. Alinee o engrase una bandeja para hornear, y coloca cuidadosamente el tempeh sobre ella.
  4. Hornee durante 12-15 minutos o hasta que estén crujientes.
  5. Mientras el tempeh se hornea, calienta tus tortillas directamente sobre la llama (solo ten cuidado) o sobre una sartén anti-adherente.
  6. Una vez que todo esté cocido y caliente, sírvelo con arúgula, aguacate y tu salsa favorita.

Como siempre, si haces esta receta, no olvides compartirla conmigo en Instagram etiquetándome y usando #bowlsbyana

Los quiero,

Xx

Ana

tacos de lentejas y tempeh proteina vegana facil de cocinar hacer